Caffè turco: un viaggio di aromi e tradizioni da scoprire.
Introduzione
Il mondo del caffè è ricco di varietà e tradizioni che si diffondono in tutto il globo. Tra le diverse esperienze sensoriali che si possono vivere, il caffè turco è un’autentica perla della cultura e dell’arte del caffè. In questo articolo, ti guideremo alla scoperta del caffè turco e ti spiegheremo come viene preparato. .
Cosa è
Il caffè turco, conosciuto anche come “kahve”, è una bevanda che fa parte della tradizione turca da secoli. È caratterizzato da una macinazione molto fine dei chicchi di caffè, che vengono poi bolliti insieme all’acqua senza filtro. Il risultato è una tazzina di caffè denso e aromatico, con un sapore intenso e un retrogusto persistente.
La preparazione
Preparare un autentico caffè turco richiede pazienza e attenzione ai dettagli. Ecco i passaggi principali:
- Macinazione: I chicchi di caffè vengono macinati in una polvere molto fine, simile alla farina.
- Bollitura: In un’apposita pentola chiamata “cezve”, l’acqua viene portata a ebollizione. Successivamente, si aggiunge una o due cucchiaini di caffè turco per ogni tazzina desiderata e si mescola delicatamente.
- Riscaldamento: La miscela di caffè e acqua viene riscaldata a fuoco basso. Durante questa fase, si forma una schiuma cremosa in superficie.
- Versamento: Il caffè viene versato nelle tazzine senza filtrarlo, facendo attenzione a lasciare il fondo con la polvere di caffè nella pentola.
- In alcuni paesi vengono aggiunte spezie come la cannella o i chiodi di garofano per dare profumo e carattere.
Differenze con il caffè italiano
Si distingue dal caffè italiano in vari aspetti. La macinazione molto fine e la preparazione senza filtro danno al caffè turco una consistenza più densa e un gusto più intenso. Inoltre, viene spesso servito senza zucchero, permettendo così di apprezzare appieno gli aromi e le sfumature del caffè stesso. Nel caffè italiano, invece, l’uso di una macchina per l’espresso e una macinatura più grossolana producono una bevanda con una consistenza più leggera e un gusto più equilibrato.