Qual è la differenza tra caffè artigianale e commerciale?

Il caffè definito artigianale viene generalmente associato a produzioni più contenute e a una particolare attenzione alla selezione e alla tostatura. Il caffè commerciale può essere prodotto su scala maggiore e puntare maggiormente sulla costanza del gusto. La dimensione del produttore, però, non determina da sola la qualità.

Caffè artigianale e specialty coffee sono la stessa cosa?

No. “Artigianale” descrive soprattutto un approccio produttivo, mentre specialty coffee identifica caffè che rispondono a specifici criteri qualitativi e di valutazione. Un caffè artigianale non è quindi automaticamente uno specialty.

Qual è la differenza tra caffè specialty e commerciale?

Lo specialty tende a valorizzare maggiormente origine, caratteristiche sensoriali e tracciabilità di uno specifico caffè. Una miscela commerciale può invece essere progettata per mantenere un profilo gustativo costante nel tempo. Questo non significa automaticamente che uno sia buono e l'altro cattivo.

Il caffè 100% Arabica è sempre migliore?

No. Arabica e Robusta possiedono caratteristiche differenti e anche la qualità della materia prima è determinante. Un'ottima miscela Arabica e Robusta può essere preferibile a un'Arabica di qualità modesta, soprattutto per chi cerca corpo e intensità nell'espresso.

È meglio comprare caffè in grani o macinato?

Il caffè in grani permette di macinare immediatamente prima della preparazione e di adattare la macinatura al metodo utilizzato. Il macinato è più pratico, ma è importante conservarlo correttamente e scegliere una macinatura adeguata alla propria macchina o moka.

Dove posso acquistare caffè a Genova?

Nel nostro Coffee Shop di Genova Foce puoi trovare caffè in grani, macinato, capsule e cialde per numerosi sistemi e ricevere un consiglio sulla miscela più adatta ai tuoi gusti e alla macchina che utilizzi.

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