Deve la sua brillantezza alle vivaci e numerosissime bollicine che vanno a formare un cappello di spuma fine e persistente. Il colore, in quel vortice di perle, si mostra di un delicato giallo paglierino scarico. Nel portare il calice verso le labbra, appena sotto il naso, si avvertono, gradevolissimi, i profumi tipicamente fruttati di mela verde con sottili punte di erba di campo.
La temperatura ottimale di servizio e di 8 °C che deve arrivare immutata al momento dellâaperitivo o del brindisi anche fuori pasto.
