Tè Matcha a Genova, la spuma di giada arriva in Liguria.
Se stai cercando tè matcha a Genova, presso Il Coffee Shop di Genova trovi diverse soluzioni selezionate de La Via del Tè, dalle qualità più adatte a chi si avvicina per la prima volta al matcha fino alle versioni ideali per la preparazione tradizionale. Ti aiutiamo a scegliere il prodotto più adatto e ti spieghiamo come utilizzarlo correttamente.
Cosa è il Matcha?
Il Matcha è un tè verde giapponese pregiatissimo. Coltivato in Giappone, si presenta come una polvere fine e profumata, di un verde intenso. In Giappone fu introdotto dai monaci buddisti come bevanda salutare per il corpo e la mente. Ora il Tè Matcha è disponibile anche a Genova presso il nostro Coffee Shop nel quartiere della Foce.
Il Matcha è tradizionalmente utilizzato nel Cha-no-yu, la bellissima e complessa cerimonia del tè giapponese ed è conosciuto anche come “spuma di giada”. Il Matcha è però molto di più di un tè, il Matcha è un ingrediente raffinato e poliedrico, perfetto per preparare bevande intriganti, energy drink e dare colore e profumo a piatti dolci e salati.
Il Tè Matcha come viene coltivato?
Il tè Matcha viene raccolto verso la metà di maggio, ma nei 15-20 giorni precedenti i coltivatori giapponesi riparano le piantagioni dal sole. Questo metodo di coltivazione preserva intatte e inalterate tutte le proprietà del Matcha tea. Riparare le foglie dal sole significa stimolare la produzione di clorofilla e teanina nella foglia del tè e questo è importantissimo per enfatizzare le proprietà benefiche di questa bevanda
Il Tè Matcha come viene lavorato?
Le foglie del tè verde vengono raccolte a mano e con molta cura dai coltivatori giapponesi intorno alla metà di maggio. Vengono scelte soltanto le foglie del primo raccolto, quelle più piccoline e appena nate. Questo processo differenzia il tè Matcha in varie gradazioni di qualità. In questo modo viene bloccato il processo di ossidazione, ed è un procedimento tipico per tutti i tipi di tè verde. Poi in seguito vengono messe ad essiccare. A questo punto da queste foglie essiccate si tolgono le venature centrali e le parti più dure da scartare e vengono fatte essiccare ancora, prendendo il nome di TENCHA. Al termine di un’accurata selezione si passa alla macine rigorosamente a pietra per il processo di “polverizzazione” delle foglie di tè.
Gastronomico o da Cerimonia?
Esistono due grandi tipologie di Matcha (in realtà sarebbero quattro considerando quelle premium per ciascuna tipologia) a seconda della lavorazione della foglia del tencha: il Matcha da cerimonia è un tè di primissima qualità, costituito solo da parti della foglia e non dalle sue nervature o gambi ed è rigorosamente macinato a pietra molto lentamente (30grammi/ora); si utilizza ovviamente in purezza durante il cerimoniale giapponese o comunque quando se ne gradisce una tazza (cha-sen).
Il Matcha gastronomico o culinario è sempre di altissima qualità ma comprende anche le nervature e la macinatura non è eseguita con macine di pietra. Trova impiego soprattutto come ingrediente di spicco in cucina sia per pietanze dolci che salate, nonchè drink e cocktail di grande fascino per estetica e proprietà benefiche. Trovate entrambi i tipi di Tè Matcha a Genova, presso il nostro Coffee Shop, nel quartiere della Foce.
Una tazza di Matcha a casa.
Preparare il tè matcha è un piccolo rituale che permette di apprezzarne al meglio aroma, consistenza e proprietà. Per ottenere un buon risultato è importante utilizzare un matcha di qualità e un’acqua adatta, evitando temperature troppo elevate che potrebbero alterarne il gusto.
Per prima cosa versa circa 70-80 ml di acqua calda a una temperatura compresa tra 70 e 80 °C in una ciotola. Aggiungi circa 1-2 grammi di tè matcha e mescola energicamente con un frustino in bambù fino a ottenere una bevanda omogenea con una leggera schiuma in superficie.
La qualità dell’acqua influisce in modo significativo sul risultato finale. Un’acqua troppo dura può coprire le note più delicate del matcha e favorire la formazione di calcare negli apparecchi utilizzati per il riscaldamento. Per questo motivo consigliamo l’utilizzo di acqua filtrata tramite sistemi dedicati per la casa, come quelli presentati nella nostra sezione dedicata ai filtri acqua e gasatori.
Il matcha può essere gustato nella preparazione tradizionale oppure utilizzato come ingrediente per latte matcha, bevande fredde, dessert e ricette creative. Se hai dubbi su quale prodotto scegliere, nel nostro negozio trovi diverse tipologie di matcha selezionate e la consulenza necessaria per individuare quella più adatta alle tue esigenze.
Perché scegliere il tè matcha de La Via del Tè
La qualità del tè matcha fa una grande differenza nel risultato finale in tazza. Presso Il Coffee Shop di Genova selezioniamo tè matcha de La Via del Tè, azienda italiana specializzata nella ricerca e nell’importazione di tè di alta qualità. Disponiamo di diverse tipologie di matcha, adatte sia a chi desidera avvicinarsi per la prima volta a questa bevanda sia a chi cerca prodotti più raffinati per la preparazione tradizionale. In negozio possiamo aiutarti a scegliere il matcha più adatto alle tue esigenze e spiegarti come prepararlo correttamente.
Domande frequenti sul tè matcha a Genova
Che cos’è il tè matcha?
Il tè matcha è un tè verde giapponese ottenuto dalla macinazione finissima delle foglie di tè. A differenza dei normali tè verdi, nel matcha si consuma l’intera foglia sotto forma di polvere, ottenendo una bevanda dal gusto intenso e dalle proprietà particolarmente apprezzate.
Il tè matcha contiene caffeina?
Sì, il tè matcha contiene naturalmente caffeina. Generalmente ne apporta più di una comune tazza di tè verde, ma meno di un espresso. La presenza della L-teanina contribuisce a rendere l’effetto più graduale e prolungato nel tempo.
Quali sono i benefici del tè matcha?
Il tè matcha è apprezzato per il suo contenuto di antiossidanti, per la presenza di caffeina naturale e per il caratteristico effetto energizzante. Può essere inserito all’interno di uno stile di vita equilibrato e di una dieta varia.
Come si prepara il tè matcha?
Il matcha tradizionale si prepara sciogliendo una piccola quantità di polvere in acqua calda a circa 70-80 °C e mescolando con un frustino in bambù fino a ottenere una leggera schiuma in superficie.
Qual è la differenza tra tè matcha e tè verde?
Entrambi derivano dalla stessa pianta, ma nel tè verde si beve l’infusione delle foglie mentre nel matcha si consuma direttamente la polvere ottenuta dalle foglie macinate, con un gusto più intenso e una maggiore concentrazione di nutrienti.
Il tè matcha aiuta a dimagrire?
Non esistono alimenti in grado di far dimagrire da soli. Il tè matcha viene spesso scelto da chi segue uno stile di vita attivo, ma i risultati dipendono sempre dall’alimentazione complessiva e dall’attività fisica.
Si può bere il tè matcha tutti i giorni?
Sì, molte persone consumano il tè matcha quotidianamente. Come per tutte le bevande contenenti caffeina, è consigliabile valutarne il consumo in base alle proprie abitudini e sensibilità individuali.
Il tè matcha si beve caldo o freddo?
Entrambe le modalità sono corrette. Il matcha può essere preparato caldo secondo la tradizione giapponese oppure utilizzato per bevande fredde, latte matcha, smoothie e altre ricette.
Quanto dura una confezione di tè matcha?
Dipende dalla frequenza di utilizzo. Una confezione da 30 grammi può durare diverse settimane se utilizzata per una tazza al giorno. Dopo l’apertura è consigliabile conservarla in luogo fresco e asciutto, ben chiusa.
Dove acquistare tè matcha a Genova?
Presso Il Coffee Shop di Genova trovi tè matcha selezionati de La Via del Tè, oltre alla consulenza necessaria per scegliere il prodotto più adatto alle tue esigenze e al tuo livello di esperienza.
