Descrizione
Il Caffè di Cicoria deriva da una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Composite, presente in tutto il mondo. Cresce in maniera spontanea nei prati favorita specialmente dai climi temperati. Per realizzare il caffè di cicoria viene utilizzata la radice, fatta essiccare e poi sminuzzata.
La cicoria è ricca di cicorina , responsabile in parte del gusto amarognolo della pianta, di vitamine C, P e K ma anche sali minerali, oli essenziali, pectine e inulina: questi, e particolarmente l’ultima, giocano un ruolo fondamentale per la disintossicazione e il riequilibrio del fegato e della cistifellea. La cicoria, inoltre, stimola la digestione e la diuresi, andando a regolare la funzionalità dell’intestino e dei reni, come anche la quantità di glucosio nel sangue, mantenendo bassi i livelli di glicemia e del colesterolo.
Preparare il caffè di cicoria è semplice perché il procedimento è lo stesso per il classico caffè, se si utilizza un caffettiera moka, ma si può preparare anche mettendo un cucchiaino di cicoria tostata con 300ml di acqua, portare il tutto ad ebollizione per poi abbassare la fiamma continuando la cottura per almeno due o tre minuti. Una volta filtrato, il caffè di cicoria può essere bevuto sia caldo che freddo. Come dolcificante si può mettere in infusione una stecca di cannella oppure si può optare per il classico latte vaccino o vegetale.
Informazioni aggiuntive
| Quantità | gr.200 |
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