I Canestrelli di Torriglia: il dolce ligure che profuma di casa
Se dici Torriglia, dici Canestrelli. Questo piccolo borgo dell’entroterra genovese, incastonato tra i monti e noto per il suo clima fresco e la sua autenticità, ha dato i natali a uno dei dolci più amati di tutta la Liguria: i Canestrelli di Torriglia.
Si tratta di biscotti friabili e profumati, dalla tipica forma a fiore con il buco al centro, simbolo di semplicità e perfezione. Ma dietro questa forma delicata si nasconde una lunga tradizione contadina che racconta storie di famiglia, feste patronali e merende all’aperto.
🌿 Origini e curiosità: i biscotti della festa
I Canestrelli nascono secoli fa, quando a Torriglia le famiglie preparavano dolci solo per le grandi occasioni: battesimi, matrimoni o feste religiose. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è sempre rimasta fedele alla semplicità: burro, uova, farina e zucchero.
Un aneddoto curioso racconta che il loro nome derivi dal “canestro” in cui venivano offerti ai visitatori durante le fiere di paese. Oggi, proprio come allora, i Canestrelli continuano a rappresentare l’accoglienza e la dolcezza ligure.
🧈 Solo 4 ingredienti, tanta qualità
Nel nostro punto vendita a Genova, proponiamo i Canestrelli di Torriglia originali, realizzati solo con 4 ingredienti autentici:
- Burro di alta qualità, per garantire quella friabilità irresistibile;
- Uova fresche, che donano colore e sapore;
- Farina di grano tenero, per la giusta consistenza;
- Zucchero, per un equilibrio perfetto di dolcezza.
Niente aromi artificiali, niente conservanti, niente compromessi: solo la tradizione più pura, come quella di un tempo.
⚖️ Canestrelli di Torriglia vs. altri biscotti
Mentre molti biscotti industriali contengono additivi e grassi vegetali, i Canestrelli di Torriglia si distinguono per la loro genuinità e semplicità. La differenza si sente al primo morso: friabili, profumati, con quel gusto di burro che ricorda le ricette fatte in casa.
Sono perfetti da gustare con una tazza di caffè o di tè, ideali a colazione o come dolce pausa pomeridiana.
🏞️ Torriglia: un borgo da scoprire
Se non hai mai visitato Torriglia, vale la pena farlo almeno una volta. Le sue vie strette, il Castello dei Fieschi e l’aria di montagna rendono questo borgo un piccolo tesoro a pochi chilometri da Genova centro. E naturalmente, non puoi andartene senza aver portato a casa una confezione di Canestrelli!
☕ Dove trovarli a Genova
Puoi trovare i veri Canestrelli di Torriglia al Coffee Shop di Genova, in Via Casaregis 95 rosso, nel quartiere Genova Foce.
Li proponiamo accanto alle migliori miscele di caffè italiani, per creare abbinamenti perfetti tra dolcezza ligure e aroma intenso.
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